U oktobru 2013. Međunarodna naučna asocijacija zaProbioticii Prebiotici (ISAPP) redefinirali su koncept probiotika, navodeći da probiotici jesuživi mikroorganizmi koji, kada se daju u adekvatnim količinama, daju zdravstvenu korist domaćinu. Ova definicija je od tada postala globalni znanstveni konsenzus i služi kao temelj za regulatorne okvire i komercijalne primjene u ishrani ljudi i stočarstvu.
Probiotici predstavljaju široku kategoriju korisnih mikroba. Naučna istraživanja su dosljedno pokazala da određeni živi mikrobni sojevi-kada su održivi i isporučeni u efikasnim dozama-mogu pozitivno utjecati na ravnotežu crijevne mikrobiote, poboljšati imunološku funkciju, poboljšati apsorpciju nutrijenata i suzbiti patogene bakterije kod životinja. Kao takav, svaki mikroorganizam koji ispunjava ove funkcionalne kriterije može se klasificirati kao probiotik.
Većina probiotičkih sojeva koji se koriste u poljoprivredi pripadaGram{0}}bakterije, poznati po svom sigurnosnom profilu i kompatibilnosti s probavnim sredinama. Probiotici koji se najčešće primjenjuju u hrani za stoku uključuju:
Bakterije mliječne kiseline (LAB)
Enterokoki
Bacillus vrste
Odabrani sojevi kvasca
među ovima,bakterije mliječne kiseline (LAB)su najopsežnije proučavana i široko korištena grupa u proizvodnji stočne hrane zbog prirodnog prisustva u gastrointestinalnom traktu i fermentiranoj hrani. Ključni LAB rodovi i vrste koje se rutinski uključuju u ishranu životinja uključuju:
Lactobacillusvrste:
Lactobacillus acidophilus(sada se često klasificira podLimozailiApilactobacillus)
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus fermentum
Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis(ranijeLactobacillus lactis)
Lactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricus(ranijeLactobacillus bulgaricus)
Lactobacillus reuteri
Pediococcusvrste:
Pediococcus acidilacti
Pediococcus pentosaceus
Enterococcusvrste:
Enterococcus faecalis
Enterococcus faecium
Enterococcus lactis
Unatoč dokazanim prednostima u moduliranju crijevne flore i poboljšanju efikasnosti hrane, mnoge bakterije mliječne kiseline pokazujuograničena stabilnost životne sredine. Općenito su osjetljivi na toplinu, kisik, želučanu kiselinu i žučne soli, što rezultira lošim preživljavanjem tokom obrade hrane (posebno peletiranja), skladištenja i prolaska kroz gornji probavni trakt. Da bi se prevazišlo ovo ograničenje, koriste se napredne tehnologije formulacije-kao što su mikrokapsulacija, krioprotekcija, sušenje zamrzavanjem-i ugrađivanje matriksa- kako bi se zaštitila vitalnost ćelija i osigurala dovoljna živa isporuka do ciljanog mjesta u crijevima.
Odjuna 2025, theMinistarstvo poljoprivrede i ruralnih poslova Kine (MARA)je službeno odobrio sljedeće mikrobne sojeve za upotrebu kao aditiva za stočnu hranu, kategorizirane prema dozvoljenom opsegu primjene:
✅ Odobreni mikrobni sojevi u kineskom katalogu dodataka hrani (ažurirano u junu 2025.)
1. Opća upotreba u stočarstvu, peradi, akvakulturi, kućnim životinjama (psi i mačke):
Ovi sojevi su očišćeni za široko uključivanje u krmne smjese i premikse za više životinjskih vrsta, uključujući svinje, perad, preživare, ribe, škampe, pse i mačke.
Bacillus licheniformis
Bacillus subtilis
Bifidobacterium bifidum
Enterococcus faecalis
Enterococcus faecium
Enterococcus lactis
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus casei
Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis(prethodnoL. lactis)
Lactobacillus plantarum
Pediococcus acidilacti
Pediococcus pentosaceus
Candida utilis(proizvodi mikrobne proteine)
Saccharomyces cerevisiae(pivski ili pekarski kvasac)
Rhodopseudomonas palustris(fotosintetička bakterija, podržava ekologiju ribnjaka)
Bifidobacterium infantis
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium adolescentis
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus reuteri
Bifidobacterium animalis
Aspergillus niger(enzim{0}}proizvodi plijesan, pomaže razgradnju vlakana)
Aspergillus oryzae(koristi se u fermentaciji i sintezi enzima)
Bacillus lentus
Bacillus pumilus
Lactobacillus cellobiosus
Lactobacillus fermentum
Lactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricus
🔍 Napomena:Nekoliko taksonomskih ažuriranja odražava trenutno filogenetsko razumijevanje. Na primjer, nekeLactobacillusvrste su reklasificirane u nove rodove na osnovu analize cijelog-genoma (npr.Limosilactobacillus, Ligilactobacillus), iako su i dalje funkcionalno prepoznati kao probiotici.
2. Odobreno za silažu i hranu za preživače (npr. mliječna/mesna goveda):
Ovi sojevi pospješuju efikasno siliranje ubrzavanjem proizvodnje mliječne kiseline, brzim smanjenjem pH i inhibiranjem organizama koji se kvare.
Propionibacterium acidipropionici– pojačava stvaranje propionske kiseline, poboljšava aerobnu stabilnost silaže
Lactobacillus buchneri– produžava rok trajanja silaže suzbijanjem rasta kvasca i minimiziranjem zagrijavanja tokom ishrane-
🧪 Praktični učinak: UključivanjeLb. buchnerismanjuje gubitak suhe tvari do 30% tokom dužeg izlaganja zraku, što ga čini neophodnim za moderno upravljanje silažem kukuruza i lucerke s visokom vlagom.
3. Posebno odobren samo za silažu:
Lactobacillus paracasei– doprinosi brzom zakiseljavanju i stabilnoj fermentaciji u očuvanju stočne hrane
4. Za brojlere, uzgajivače-završne svinje, vodene vrste, pse i mačke:
Bacillus coagulans– proizvođač mliječne kiseline koji formira spore sa jakom termičkom i gastričnom otpornošću; visoko stabilan u peletiranoj hrani
Jedinstvena prednost: Preživljava industrijsku obradu bez kapsuliranja, prolazno kolonizira, proizvodi mliječnu kiselinu i antimikrobna jedinjenja
5. Za piliće brojlere, patke, svinje i škampe:
Brevibacillus laterosporus(ranijeBacillus laterosporus) – ispoljava dvostruku aktivnost: podršku probioticima i biokontrolu protiv patogena poputE. coliiVibrio spp.u akvakulturi
Poznat po proizvodnji jedinstvenih lipopeptida sa antifungalnim i antibakterijskim svojstvima
6. Ekskluzivno odobreno za brojlerske piliće:
Bacillus velezensis– zvijezda u nastajanju u održivoj peradi
Proizvodi skup bioaktivnih metabolita (surfaktini, iturini, bacilomicini) koji inhibirajuClostridium perfringens, Salmonella, iCampylobacter
Poboljšava razvoj resica i probavljivost nutrijenata
Postizanje privlačnosti kao alternativa antibiotskom promotoru rasta (AGP).
🌱 Strateška uloga probiotika u modernoj održivoj životinjskoj proizvodnji
Sa sve većim globalnim pritiskom da se smanji upotreba antimikrobnih sredstava u stočarstvu, probiotici su evoluirali od nišnih dodataka doosnovne komponente zdravstveno{0}}orijentisanih,-programa hranjenja bez antibiotika. Njihovi mehanizmi sežu dalje od jednostavne zamjene mikroba-oni aktivno oblikuju fiziologiju domaćina kroz:
Poboljšanje crijevne barijere: Povećana regulacija proteina čvrstog spoja (npr. okludin, ZO-1), smanjenje sindroma "curenja crijeva".
Imunomodulacija: Stimulacija sekretornog IgA, modulacija T-regulatornih ćelija i uravnoteženi odgovori citokina.
Competitive Exclusion: Zauzimanje adhezionih mjesta i proizvodnja bakteriocina koji inhibiraju patogene.
Metabolički doprinosi: Sinteza vitamina (B-grupa, K), kratkolančanih{1}}masnih kiselina (SCFA) i poboljšano korištenje dušika.
Stress Mitigation: Ublažavanje toplotnog stresa, stresa od odbijanja i disbioze povezane sa transportom.
Štaviše, integracija odviše-konzorcijuma-kombinacija proizvođača mliječne kiseline, -formatora spora i kvasca- sada se smatra najboljom praksom. Takve sinergijske mješavine nude širu ekološku pokrivenost u regijama crijeva i veću otpornost u promjenjivim uvjetima.
🔬 Regulatorno usklađivanje i tržišne implikacije
Kineska lista odobrenih MARA-odražava pristup zasnovan na nauci-procjeni rizika-u skladu sa međunarodnim standardima koje su postavile EFSA (Evropska agencija za sigurnost hrane), FDA (SAD) i smjernice FAO/WHO. Svaki navedeni soj mora proći rigoroznu evaluaciju za:
Identifikacija-nivoa vrste (preko 16S rRNA + sekvencioniranje cijelog-genoma)
Odsustvo prenosivih gena otpornosti na antibiotike
Skrining toksičnosti i patogenosti
Podaci o stabilnosti i efikasnosti u stvarnim-uslovima
Ova regulatorna jasnoća ne samo da osigurava sigurnost proizvoda već i podstiče inovacije u preciznoj fermentaciji, odabiru soja i ciljanim sistemima isporuke.